Выстраиваем бизнес,
который работает
и зарабатывает

Руководила проектом от подготовки к открытию до полной окупаемости и устойчивой прибыльной работы. В моей зоне ответственности — запуск объекта, формирование команды, финансы, продажи, операционное управление и развитие коммерческих направлений.

Запуск и управление

Организовала получение разрешительных документов и открытие аквапарка. Сформировала финансовую и управленческую службы, выстроила отдел продаж и взаимодействие подразделений. Внедрила автоматизацию бизнес-процессов и систему управленческого контроля.

Коммерческая деятельность

Развила на базе аквапарка деятельность платёжного агента, организовала сдачу торговых площадей в аренду. Расширила коммерческие возможности объекта, сформировав дополнительные источники дохода.

Развитие дополнительных услуг

Организовала и развила направления, дополняющие основную деятельность аквапарка:

• спортивные занятия;
• СПА-направление, включая медицинскую деятельность;
• банный комплекс;
• агентство праздников и организацию мероприятий.

Объединила водные развлечения, спортивные, оздоровительные и праздничные программы в предложение для гостей. Дополнительные услуги стали самостоятельными направлениями бизнеса в общей системе управления предприятием.

Результат

Объект полностью окупился за 7 лет. Выстроила устойчивое предприятие с отлаженной системой управления, несколькими направлениями дохода и стабильной прибылью с ежегодным приростом.

В течение трёх лет руководила реновацией и развитием Old House — объекта, объединяющего гостиничный сервис, ресторан и СПА с медицинскими услугами. Приняла в управление убыточный бизнес, которому требовались финансовый порядок, согласованная работа подразделений и развитие продаж.

Управление и автоматизация

Провела финансовую и юридическую диагностику, организовала инвентаризацию активов и сформировала план восстановления предприятия.

Выстроила единую систему учёта гостиницы и ресторана: организовала внедрение 1С, Fidelio и iiko, настроила обмен данными между ними. Обучила команду работе с новыми системами и наладила взаимодействие подразделений.

Развитие гостиницы

• Подключила Островок, Яндекс Путешествия и другие каналы бронирования.
• Внедрила HotelAdvisor для аналитики и гибкие тарифы с учётом загрузки номерного фонда.
• Организовала создание сайта с онлайн-бронированием и оплатой — собственного канала прямых продаж.
• Запустила рекламные кампании и автоматизировала миграционный учёт гостей через Контур.

Организация работы ресторана

Провела глубокую настройку iiko: автоматизировала списание порционного алкоголя, наладила работу с маркировкой и системой «Честный знак», подключила электронное взаимодействие с поставщиками через DocsInBox.

Упорядочила товарную номенклатуру, структуру меню и категории блюд и напитков. Это сократило ручные операции и упростило ежедневную работу персонала.

Результат

За 6 месяцев совокупная выручка гостиницы и ресторана Old House выросла на 300%.

Предприятие получило прозрачный учёт, согласованные процессы, новые каналы продаж и обученную команду. Управление стало опираться на данные о работе бизнеса.

Руководила созданием и развитием сети ресторанов Sapore Italiano: от подготовки к открытию и получения разрешительных документов до организации производства, формирования команды, автоматизации учёта и обеспечения стабильной прибыльности бизнеса.

Открытие и развитие сети

Организовала запуск ресторанов с нуля. Выстроила систему управления сетью с едиными требованиями к производственным процессам, сервису и финансовому контролю.

Разрешительные документы и проверки

Организовала получение необходимых лицензий и разрешительных документов, контролировала их актуальность. Обеспечивала подготовку ресторанов к проверкам, взаимодействие с контролирующими органами и сопровождение проверочных мероприятий. Наладила ведение обязательной документации и контроль выполнения установленных требований в ежедневной работе ресторанов.

Производство и управление себестоимостью

Наладила полный производственный цикл: закупки, приёмку и хранение продуктов, приготовление и реализацию блюд. Организовала товарный учёт, контроль остатков и списаний, расчёт и анализ себестоимости. Связала работу кухни и снабжения с финансовыми показателями ресторанов.

Автоматизация и финансовый контроль

Руководила автоматизацией операционных процессов и постановкой управленческого учёта. Настроила контроль выручки, расходов и рентабельности, обеспечив основу для планирования и принятия управленческих решений.

Формирование команды и трудовые отношения

Сформировала управленческую и операционную команду, определила зоны ответственности и порядок взаимодействия подразделений. Организовала кадровое оформление и сопровождение трудовых отношений с иностранными специалистами из дальнего зарубежья.

Результат

Выстроила устойчивый ресторанный бизнес со стабильной прибылью и системой управления, поддерживающей развитие сети. Основой результата стали отлаженное производство, контроль себестоимости, автоматизированный учёт, организованная разрешительная работа и слаженная команда.

Проект по восстановлению учёта, организации производственного планирования и автоматизации управления.

Руководила реализацией проекта, направленного на повышение прозрачности и управляемости предприятия. Задача — восстановить достоверный учёт, наладить планирование и объединить работу производства, закупок и финансовой службы в единую систему.

Восстановление, раздельный учёт и бюджетирование

В рамках проекта организовала восстановление бухгалтерского и финансового учёта, раздельный учёт по контрактам ГОЗ, инвентаризацию и актуализацию данных об активах. Сформировала бюджет предприятия и выстроила контроль затрат для планирования и оценки финансовых результатов.

Производственное планирование и закупки

Выстроила систему планирования производства и контроля выполнения заказов. Связала закупки с производственными планами и фактической потребностью в материалах. Наладила взаимодействие снабжения и производственных подразделений.

Автоматизация управления

Руководила внедрением «1С:ERP Управление предприятием». Объединила ключевые процессы в единую систему:

Планирование → закупки → производство → затраты → себестоимость → финансовый результат.

Организовала обучение сотрудников и переход подразделений к работе в общей информационной системе.

Учёт выработки и контроль исполнения

Организовала цифровой учёт производственных операций, расходования ресурсов и выработки для расчёта оплаты труда. Настроила контроль выполнения производственных планов и заказов, обеспечив доступность данных для оперативных управленческих решений.

Результат проекта

Предприятие получило единую систему управления производством и финансами. Себестоимость и структура затрат стали прозрачными, закупки — связанными с потребностями производства, а производственные циклы — планируемыми и контролируемыми. Повысилась предсказуемость сроков выполнения заказов.